Primavera : Rhubarbe-Cerises

Les larges feuilles de la rhubarbe ont accueilli les petites cerises acidulées le temps de rejoindre la cuisine. Une fois dénoyautées, légèrement sucrées, elle commence leur macération pour plusieurs heures en compagnie des tiges tronçonnées de la rhubarbe.

Confiture au goût très cerise, ce petit fruit rouge se combine à merveille avec l'acidité de la rhubarbe.

Une cuillère de cette confiture se suffit à elle-même ! sinon cassez quelques sablés au beurre au fond d'une coupe à Champagne (la forme évasée est pratique) versez 2 à 3 goutes de kirsch, déposez une boule de glace vanille, ou cerise (ou les deux !) ajoutez de la crème fouettée et terminez par une cuillère à café de confiture cerises rhubarbe…