Poires de Touraine au Gingembre

Dans les environs de Chinon c'est en Septembre que commence la récolte des poires conférences. D'un simple mouvement du poignet, poussez la poire vers le haut tout en l'inclinant légèrement. Si elle se détache facilement, il est temps de récolter. Un grand classique ! Mais là où cela devient intéressant, c'est que nous ajoutons du gingembre . Avec du fromage de chèvre plus sec que frais, sur des Scones à l'heure du thé pour faire British ou pour faire plus French, avec des crêpes ou la génoise du goûter !