Gelée au Thé Matcha et Yuzu

Quelle aventure cette recette !

Quelques jours avant le "Japan Tours" à Tours, voici une demande bien spéciale de ma copine Julie : préparer une gelée soit de Thé Matcha soit au Yuzu…

J'avais déjà travaillé le thé Matcha il y a quelques années avec un échantillon que m'avait donné Emile Auté spécialiste des thés et créateur d'infusions fabuleuses…

C'est grâce à la clairvoyance de l'un et la demande de l'autre que naît cette gelée, délicieusement  végétale, douce, puis légèrement "yuzutée" !