Pomelos à la Rose

Il y a quelques années, lors d'un déjeuner on nous a servi pour le dessert un sabayon "pomelos rose et à la rose"… c'est aujourd'hui "une de nos grandes classiques"

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore préparer des marmelades d'agrumes. Je me devais donc de transformer ce souvenir en une marmelade, mais sans les œufs !

Très pomelos, subtilement acidulée et amère, peu sucrée, et puis surtout, le parfum discret de la rose.

Va à merveille pour garnir un gâteau roulé : waouh ! Mais également avec un yaourt nature, c'est ma maman qui le dit !