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Oranges douces et pur cacao Agrandir l'image

Oranges douces et pur cacao

180215

Poids net 230 grammes

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4,90 € TTC

  • Vous aimerez les oranges douces et le pur cacao, ainsi que son histoire : en février 2006, j'étais en fin de cuisson d'une confiture d'oranges maltaises. Le téléphone de la réception sonne, je décroche ; la conversation concerne une future réservation pour un petit groupe d'anglais, pour la saison à venir. Après 5 minutes je me décide à lui avouer que j'ai des confitures sur le feu, et insiste pour la rappeler plus tard. Arrivé en cuisine, les écorces ont effectivement accroché au fond et elles sont légèrement caramélisées ! Que faire ? Sinon la jeter. Sur les conseils de Françoise nous cherchons un moyen de remédier à ce défaut.

    La solution passera par le cacao. Après avoir retiré les parties colorées, nous terminons la cuisson en ajoutant du pur cacao. Lorsque je recontacte la personne, je lui annonce que grâce à elle nous venons d'ajouter une nouvelle variété à nos confitures ! Depuis cette histoire, tous les ans je prépare sans les brûler, de la marmelade d'oranges douces et pur cacao.

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