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Poires de St Benoit la Forêt et Bergamote

171129

Poids net 230 grammes

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4,90 € TTC

  • Autant la poire est facile à travailler, la bergamote elle, demande plus de travail. Il faut en trouver de bonne qualité car ce n'est pas un fruit du Val de Loire. Ensuite il faut les peler, les torréfier, les broyer et ajouter juste ce qu'il faut pour ne pas tuer la douce saveur de la poire.

    Là encore, je retourne à mes heures anglaises lorsque j'officiais au Connaught Hôtel à Londres là où à l'heure du thé, flottaient de subtiles effluves de bergamote…

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